Absinth galt ursprünglich als Heilmittel, da die heilende Wirkung des Wermuts zu der Zeit der Entstehung bereits bekannt war. Absinth ist ein Destillat aus Wermut, Anis, Fenchel und weiteren Kräutern. Absinth gilt als eine der spektakulärsten Spirituosen. Dies kommt vor allem durch die noch heute existierenden Sagen um die berauschende Wirkung. Aus diesem Grunde war Absinth sehr lange Zeit verboten. Nach div. Untersuchungen hat man allerdings herausgefunden, dass es nicht an der Zusammensetzung, sondern rein an der schlechten Qualität des Alkohols lag. Seit 1998 ist die Herstellung als auch der Vertrieb in der EU wieder offiziell erlaubt.